Le repas préféré de ma Maman !

Publié le par Manon C

Le repas préféré de ma Maman !

Chaud-froid saumon-galettes de pommes de terre

Crème de saumon:

- 300g de saumon fumé

- 125g de Philadelphia

- ciboulette finement hachée

Hachez le saumon. Dans un saladier mélangez le saumon la ciboulette et le fromage. Réservez au frais

Galettes de pommes de terre:

- 1 sachet de purée Mousseline

- 2 oignons

- 2 c. à s. de crème fraîche

- 2 œufs

- 3/4 de litre de lait

Dans un plat allant au micro-onde mélangez le sachet de purée avec le lait. Salez, poivrez et passez 5 minutes au micro-onde.

Pendant ce temps faire rissoler dans une poêle les deux oignons finement hachés avec 2 c.à s. d'huile. Quand ils sont dorés arrêtez la cuisson.

Préchauffez le four à 200°C

Sortir le saladier du micro-onde et surtout ne mélangez pas pour ne pas avoir de grumeaux. Posez juste sur le dessus la crème fraîche et seulement maintenant mélangez.

Ajoutez ensuite 2 œufs à cette purée et les oignons rissolés, mélangez à nouveaux.

Sur la grande plaque du four, disposez une feuille de papier sulfurisé et étalez la purée aux oignons sur toute la largeur de la feuille. La couche de purée doit faire entre 0.5cm et 1 cm d'épais.

Enfournez 12 min à 200°C.

Après ces 12 minutes, il va falloir retourner la grande plaque de pomme de terre (cette étape nécessite souvent 4 mains). Pour cela prenez une nouvelle feuille de papier sulfurisé et déposez-la sur la plaque de pomme de terre. Avec une personne pour vous aider, attrapez chacun 2 coins des feuilles et très rapidement effectuez la rotation (la nouvelle feuille de papier doit se retrouver en dessous et l'ancienne au-dessus).

Décollez délicatement l'ancienne feuille de papier et ré-enfournez pour 6 min de cuisson.

Une fois sortit du four détaillez des galettes de pommes de terre dans la plaque avec un emporte-pièce ou directement en petits carrés au couteau.

Dégustez immédiatement, en étalant de la crème de saumon fraîche sur une galette chaude...

Bon appétit !

Le repas préféré de ma Maman !

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cylia 12/11/2014 17:36

J'arrive! Tu me cuisine la même chose. Hihi
Merci pour le partage, j'ai fin maintenant. :)